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第18章 十八斩（第4页）
杜回恍然大悟，原来是鸭肉，难怪叫鸭糊涂。
“此道鸭糊涂，乃用肥鸭，煮至八分熟，冷定去骨，撕作小块，以原汤内煨，再加盐三钱、酒半斤，捶碎山药，一同下锅煨煮。临煨烂时，再加姜末、香蕈、葱花，闷煮片刻，便可起锅。”
“竟要费如此琐碎功夫，怪道这么香。”杜回迫不及待的吃了一口，却被烫到了舌头。
胥姜正要提醒，却没来得及。
众人又是一阵畅笑。
“这便是心急吃不了鸭糊涂。”
“到底是鸭糊涂，还是人糊涂？”
杜回也懒得理，干脆也不顾仪态了，对着那罐子鸭糊涂只吹气。
“还有几道菜，儿这便给先生们端来。”
胥姜又将茄子、腌鱼等物端上来，待几人就着将鸭糊涂吃完过后，才又端来一盆酱蟹，和一大壶温好的状元红。
袁祖之见那木盆用盖子掩着颇为好奇，“这又是何物？”
“上回在先生府里吃过鱼脍，想来先生们皆爱这生鲜，遂做了这道酱蟹，也不知合不合先生们口味。”
上次剩的蟹不够，胥姜又找奎娃子又买了一些，这次特地挑的母蟹，个个黄满肉肥，做起酱蟹来最为鲜美。
她揭开盖子，那腌蟹黄橙橙的色泽，便勾得人食指大动，胥姜用筷子给四人一人夹了四块，便见底了。
楼敬不满道：“怎地这么少？这哪儿够吃？”
胥姜解释道：“腌蟹性寒，多吃有损脾胃，便这些就够了，何况后面还有米、面，保管够先生们吃。”
李统学打趣道：“楼兄向来注重养生，见这腌蟹便也将平日八分饱的禁忌给抛诸脑后了。”
楼敬一拍脑门摇摇头，“罪过罪过。”
杜回可不管几人，拿着那腌蟹便啃吸起来，黄鲜肉甜，又浸透了汁水的咸甜之味儿，滋味之美，让人恨不得将蟹壳也一并吞下去。难怪胥姜一人只给四块，这若不节制的吃下去，便是要跑肚子的。
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