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张全“啊”了一声,透过玻璃门,第一次认真打量裴宴。
厨房中,裴宴正在煮面。
另一边的深口汤锅里,浓白的高汤正冒着小泡。
高汤是用鸡架和猪大骨煮的,
新鲜的食材无需用香料去腥,一点白酒,几片生姜,激发出其自身的鲜美。
鸡架来自于裴宴现杀的老母鸡,用于增鲜,带有丰富骨髓的猪大骨则让汤变得浓白。
一整个下午的时间,骨头酥软,鸡架软烂,鲜香的味道完全融入汤中。
趁着煮面的时间,裴宴拿起准备好的碗放调味料。盐、醋、生抽,加上一点刚熬好带渣的猪油。切成碎的香芹和大头菜增加口感,再浇上一大勺红油。
红油是裴宴自己熬的。
几种不同的辣椒炒干碾成的辣椒面中,泼入浸透草果、白寇等七八种香料的葱油,闷了一下午才挑出香料,香味极足。
滚烫的高汤将红油冲开,一刻不停得将煮得正好的碱水面捞进碗中,随后铺上一把脆生生的青菜、黄灿灿的的扒豌豆,最后浇上一大勺色泽浓重的炸酱。
玻璃门上起了一层雾,裴宴端着五个面碗出来时,张全终于看清她的长相。
那是一张足够惊艳的面孔,哪怕少了些血色,但放到娱乐圈也能排个中上。
张全忍不住看呆了几秒,但等裴宴放下汤碗,浓烈的香气冲进鼻孔,注意力就完全换了个地方。
何婶跟裴珠早早将筷子拿在手里,碗一放稳,草草招呼了张全夫妻一句,就迫不及待开动。
张全本还想客气两句,看没人理他都顾着吃面,挠了挠头,卷了一筷子面,塞进口中。
张全:!!!
十足劲道的面条裹着浓郁的炸酱和软糯的扒豌豆,一口下去,还能咬到爽脆的菜丁。
随即而来的,是不可思议的味道——
高汤的鲜完美融合红油的辣,又带着一点点醋的酸。
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